Ânforas revelam segredos da produção de vinho pelos romanos

As uvas de origem lugar e o pez de pinho podem ter sido os produtos utilizados pelos viticultores durante o período romano para produzir vinho, revelou uma estudo a três ânforas recuperadas de um assentamento no porto de San Felice Circeo, em Itália.

De combinação com a investigação, publicada recentemente na PLOS One, a estudo aos três recipientes permitiu aos investigadores obter dados sobre as práticas utilizadas para a produção de vinho naquela região, durante os séculos I e II a.C., ou seja, na troço do final do período greco-romano.

Segundo o ScienceAlert, os resíduos de marcadores químicos, tecidos vegetais e pólen encontrados nas ânforas, além de derivados de uva e de pinho, permitiram aos investigadores concluir que essas jarras foram usadas nos processos de fabricação de vinho tinto e branco.

Com base nesses elementos, a equipa acredita que os vinicultores romanos utilizavam vegetais locais na produção de vinho branco e tinto. Já os vestígios de pinho – proveniente de fora da região, talvez da Calábria ou da Sicília – sugerem que levante material era utilizado para impermeabilizar os frascos e balsamizar essas bebidas.

Na estudo, os investigadores combinaram cromatografia gasosa e espetrometria de tamanho para separar e identificar diferentes marcadores químicos. Procuraram também por pólen.

As descobertas em torno do porto de San Felice Circeo, a 90 quilómetros a sudeste de Roma, incluem uma variedade de outras cerâmicas e artefatos, o que leva os arqueólogos a considerar que a dimensão pode estar próxima de um macróbio ducto romano.

De combinação com os investigadores, estas conclusões foram possíveis devido à variedade de métodos interdisciplinares utilizados, ao combinar conhecimentos químicos e botânicos com registos históricos e arqueológicos e com estudos anteriores em ânforas semelhantes.

“Utilizar diferentes abordagens para desvendar o texto e a natureza da categoria de revestimento das ânforas romanas”, permitiu “chegar mais longe na compreensão das práticas antigas do que teria sido provável com uma única abordagem”, indicaram os especialistas.