Estudo sugere que arroz branco faz tão mal à saúde porquê a fast-food

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charles haynes / Flickr

A pesquisa descobriu uma reciprocidade entre o elevado consumo de grãos refinados, porquê o arroz branco e alguns tipos de volume, e um maior risco de doença arterial coronária prematura.

Um novo estudo que será apresentado pelo American College of Cardiology Middle East tem más notícias para os amantes de um dos ingredientes mais usados na cozinha portuguesa e na dieta mediterrânica. Segundo a pesquisa, manducar arroz branco faz tão mal à saúde quanto manducar doces.

Os investigadores no Irão recrutaram 1168 participantes saudáveis e compararam-nos com 1369 pacientes com doença coronária. Todos os participantes preencheram um questionário sobre os seus hábitos alimentares, incluindo a frequência com que comem grãos integrais e grãos refinados.

A pesquisa descobriu uma reciprocidade entre um maior consumo de grãos refinados, porquê o arroz branco, e um maior risco de se desenvolver doença arterial coronária prematura.

O responsável principal do estudo, Mohammad Amin Khajavi Gaskarei, considera que impacto negativo de uma dieta rica em arroz branco é semelhante ao de manducar muita fast-food.

“Uma dieta que inclui o consumo de uma grande quantidade de grãos poucos saudáveis e refinados pode ser considerada semelhante a uma dieta rica em açúcares e óleos prejudicais à saúde”, alerta, citado pelo Daily Mail.

Os grãos refinados são digeridos rapidamente pelo corpo porque lhes foi retirada a filamento, o que leva a um aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue em seguida a repasto.

Ao longo do tempo, ter níveis altos de açúcar no sangue razão danos nos vasos sanguíneos e nos nervos que controlam o coração. O consumo de grãos refinados também aumenta a quantidade de gordura no sangue, aumentando o risco da formação de uma placa nas paredes das artérias.

Os grãos integrais, porquê o arroz integral, incluem o grão inteiro, enquanto que os grãos refinados foram moídos para se transformarem em farinha. Isto é feito para que o seu prazo de validade seja maior e para que tenham uma textura mais fina e aprazível, mas razão uma grande perda nutritiva nos grãos. Muitas massas e bolachas são também feitas à base de grãos refinados.

“À medida que mais estudos mostram um aumento no consumo de grãos refinados globalmente, muito porquê o seu impacto na saúde universal, é importante que encontremos maneiras de incentivar e educar as pessoas sobre os benefícios do consumo de grãos integrais”, recomenda Gaskarei.

  ZAP //

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